TRENDS TALKING teve o prazer em ter uma aula com o cozinheiro e gastrônomo Fabiano Gregório, que além de contar sobre sua experiência em trabalhar no D.O.M. (restaurante de Alex Atala, considerado o 7° melhor do mundo), apresentou a gastronomia como primeiro elemento cultural social de identidade dos povos, o intercâmbio das culturas em todas as direções.
Fabiano trouxe a tendência SLOW FOOD, (resposta ao fast food) como a nova gastronomia de CONSUMO REGIONAL dos produtos com ética e prazer de uma boa alimentação. Defende a idéia do alimento: BOM_de sabor, LIMPO_na produção e JUSTO_na comercialização. #sensacional.
 |
Buque de folhas organicas, chutney de açai jussara, e verrine de beiju com emulsão de ostra e espumante. Evento das Convivias Catarinense Slow Food abril 2010. |
 |
| Fabiano Gregório |
#obrigadoFaçanha ;)
Nenhum comentário:
Postar um comentário